Вы часто спрашиваете – можно ли из ореховой пасты AUMI делать молоко.
Можно и нужно! Наши профессиональные клиенты, кафе и рестораны, берут пасты AUMI и для приготовления орехового молока в том числе.

Итак, самый простой классический рецепт растительного молока – это вода и ореховая паста. На 1л миндального молока – 100г миндальной пасты и 900мл воды, на 1л кокосового молока – 150г кокосовой пасты и 850мл воды. Все перебить в блендере пару минут с теплой водой. Чтобы убрать осадок, можно отфильтровать через мелкое ситечко или марлю. Чем мощнее блендер, тем лучше смешивание. Точно так же можно делать молоко из других паст AUMI – фундучной, фисташковой, пасты кешью, грецкого ореха, семечковой.

Для более изысканного и насыщенного вкуса добавьте мед или финик, ваниль, оливковое масло и щепотку соли. Варианты “продвинутых” рецептов выкладываем ниже.

Миндальное молоко. Миндальная паста – 50-100г, вода – 900г. Кленовый сироп – 20-30г (можно рисовый или агавы, можно мед, но у меда часто привкус сильный), масло оливковое или виноградных косточек (лучше нейтральное по вкусу) – 20г, щепотка соли, 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта (мы используем спиртовый экстракт мадагаскарской ванили Бурбон).

Кокосовое молоко. Кокосовая паста – 200-300г, вода – 700г, кленовый сироп – 20-30г, щепотка соли, 1 чайная ложка ванильного экстракта. масло не нужно тут, потому что кокос достаточно жирный.

Масло и подсластитель поднимают уровень жирности и глюкозы, приближая молоко по органолептике максимально к коровьему. Можно, конечно делать и без масла и подсластителя, будет классический простой вкус. Можно и сахар использовать, если едите сахар, будет дешевле.

Не бойтесь экспериментировать с пропорциями 🙂